Lettre pour Élise Lucet
Lettre ouverte de Fabrice LAMBERT à Élise Lucet
“Jambon québécois”
15 septembre 2016,
Bonjour Élise Lucet,
J'ai regardé la fin de votre émission sur le jambon et ayant habité 4 ans au Québec je me pose toujours la même question :
Pourquoi ne fait-on pas en France des jambons dits "naturels", soit sans additifs chimiques, ce qui se fait beaucoup au Québec.
En fait ils utilisent des additifs naturels comme le sel de mer, le jus de citron ou la poudre de céleri qui contiennent bien sûr aussi des nitrites mais dans des quantités 4 fois inférieures.
Aurons-nous un jour la chance de pouvoir manger ce type de jambon en France (le goût est légèrement modifié mais on s'y fait vite!).
Merci à vous et vos équipes pour votre travail!
Bien cordialement
Auteur: Fabrice LAMBERT
Lettre pour Élise Lucet. Lettre 929.
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Bonjour,
Bravo le label Rouge. 
Il y a 9 ans, par DavidJe n'ai pas regardé l'émission et en vous lisant j'allais dire que dans notre jambon label Rouge ou bio, je ne pense pas qu'il y ait d'additifs. Mais en fait en regardant le mien, il y a bien un conservateur E250, et donc c'est du nitrite de sodium.
Merci de l'info, je vais essayer la voir cette émission!