Lettre pour Élise Lucet

Lettre ouverte de Didier TONIN à Élise Lucet
“Emission sur l'agro alimentaire.”

mercredi 14 septembre 2016,

Bonjour Élise Lucet,

J'ai suivi les temps forts de votre emission d'hier.
Vous faites evoluer l'agro alimentaire et je m'en réjouis.
Enfin grace à vous on ne parle pas que du prix mais aussi de la qualité des produits.

Vous auriez pu évoquer le 4C de ll'industrie diamantaire implantée dans le Haut Jura fin 19e début 20e. .
Dès les années 1900 les diamantaires ont classé la qualité des diamants en fonction de quatre critères appelés les 4 C
(Clarity-carat-colour-Cut), classification internationale qui fait autorité encore à ce jour et qui a été affinée.
Ils avaient le souci de la qualité du produit (voir Emile Dalloz Bourguignon sur Wikipedia) sans pour autant craindre pour leur activité.

L'alimentation n'est elle pas aussi imporatante pour l'Homme ?.

Il est vrai qu'une présentation trop hygiéniste des produits alimentaires peut nuir à certains secteurs d'activités et détouner le public de plats peu favorables à l'équilmibre aliementaire mais vecteurs d'une culture, d'un terroir et recherché par les gourmets; coq au vin, tête de veau, poulet au vin jaune à la crème et morilles, saucisson chaud truffé, tarte tatin, Paris Brest...etc, et j'en passe..... .

Aussi la classification propsée me parait encore incolplête.

Un produit alimentaire s'apprécie aussi en fonction du gout.
Or le prix n'est pas forcément la garntie d'un gout meilleur dans les produits de la grande distribution.!

Alors, si je peux me mermettre, je vous soumets le sujet d'une nouvelle emission... Silence, le Gout..
Si un jour vous la réalisez, elle ne manquera pas de surprises sur les produits en vente.



Cordialement


D.TONIN
Cabinet T&T
www.cabinet-tonin.com

Auteur: Didier TONIN